14/04/2022
Água com qualidade ruim pode interferir na produção de alimentos
Como deve ser a qualidade da água?
Conforme explica o Ministério da Saúde, a água usada na produção de alimentos deve ser potável. Para ser considerada como potável, a água deve compreender um conjunto de métodos físico-químicos e microbiológicos. Os elementos centrais que são considerados no controle da qualidade da água são: pH, alcalinidade, dureza, alcalinidade e cloro residual.
A água potável deve ter o pH deve ser praticamente neutro ou levemente alcalino (entre 7,0 - 7,4), ser isenta de bactérias, sem nenhuma impureza e levemente dura. Para isso ocorrer, deve ser feito um controle diário por parte da indústria e revisões mais profundas a cada 3 meses (realizadas por laboratórios especializados).
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